Gojenje šampinjonov doma je vse bolj priljubljeno med ljubitelji gobjih jedi, saj lahko na ta način pridelajo sveže šampinjone, ki so okusnejši in bolj hranljivi kot tisti, ki jih kupijo v trgovini. Poleg tega je gojenje šampinjonov doma zelo enostavno in ne zahteva veliko prostora ali posebnega znanja. V tem članku bomo predstavili nekaj osnovnih korakov, ki jih morate upoštevati, če želite gojiti šampinjone doma.
Izbira substrata
Prvi korak pri gojenju šampinjonov doma je izbira substrata, na katerem bodo rastle gobe. Šampinjoni najbolje uspevajo na substratu iz komposta, žagovine, slame ali riževega sladkorja. Substrat lahko kupite v specializiranih trgovinah, naprimer www.gardenshop.si ali ga pripravite sami. Če se odločite za pripravo substrata sami, morate biti pozorni na to, da je ta dobro steriliziran, saj v nasprotnem primeru lahko na njem zrastejo tudi druge vrste gliv.
Priprava substrata
Ko ste izbrali substrat, je naslednji korak priprava le-tega. Substrat morate namreč sterilizirati, da uničite morebitne mikroorganizme in bakterije, ki bi lahko uničili vaše gobe. Obstaja več načinov sterilizacije substrata, med katerimi sta najpogostejša parna sterilizacija in kemična sterilizacija s pomočjo formalina ali drugih kemikalij.
Inokulacija substrata
Ko je substrat steriliziran, ga lahko inokulirate s šampinjonsko micelijo. Micelija je gobja kolonija, ki se hrani z organsko snovjo in se bo v substratu razvila v gobe. Micelijo lahko kupite v specializiranih trgovinah, naprimer www.gardenshop.si ali pa jo pridobite sami iz gob, ki ste jih že vzgojili doma. Micelijo zmešajte s steriliziranim substratom in ga napolnite v sterilizirane posode ali vreče.
Gojenje gob
Ko je substrat inokuliran, ga postavite v temen in vlažen prostor, kjer se bo micelija začela razvijati v gobe. Optimalna temperatura za gojenje šampinjonov je med 18 in 22 stopinj Celzija, vlažnost pa naj bo med 80 in 90 odstotki. V prvih nekaj dneh po inokulaciji boste opazili, da se bo na površini substrata pojavila bela puhasta plast, ki je znak, da se micelija razvija. Po približno dveh tednih se bodo pojavili prvi šampinjoni, ki jih boste lahko pobrali. Šampinjoni običajno rastejo približno tri tedne, nato pa se lahko substrat ponovno uporabi ali pa ga lahko odstranite in zamenjate z novim.
Vzdrževanje substrata
Med rastjo gob je pomembno, da substrat ohranjate vlažen, vendar ne preveč moker, saj lahko prekomerna vlaga povzroči razvoj plesni in drugih bolezni. Substrat lahko vlažite s pršilom za rastline ali pa ga občasno zalivate z vodo. Prav tako je pomembno, da substrat hranite v temnem prostoru, saj šampinjoni ne potrebujejo svetlobe za rast.
Pobiranje gob
Ko so šampinjoni dovolj veliki, jih lahko pobirate s pomočjo ostrih nožev ali škarij. Gobe običajno rastejo v valovih, zato lahko pobirate le tiste, ki so dovolj velike, da jih lahko ločite od substrata. Pri pobiranju bodite previdni, da ne poškodujete micelije ali substrata, saj lahko to vodi do okužbe in propada celotne rastišče gob.
Shranjevanje gob
Pobrane šampinjone lahko hranite v hladilniku do pet dni. Lahko jih tudi posušite ali pa jih vložite v kis ali olje. Šampinjoni se dobro obnesejo tudi pri zamrzovanju, vendar jih pred tem morate narezati na manjše kose.
Težave pri gojenju gob
Kljub temu, da je gojenje šampinjonov doma preprosto, se lahko pojavijo nekatere težave. Med najpogostejšimi težavami so okužbe s plesnijo, bakterijami ali drugimi glivami, previsoka ali prenizka temperatura, prekomerna ali premajhna vlaga ter pomanjkanje hranilnih snovi v substratu. Težave lahko rešite s pravilno sterilizacijo substrata, nadzorovanjem temperature in vlažnosti ter s pravilno nego in vzdrževanjem substrata.
Gojenje šampinjonov za popestritev domačega hobija
Gojenje šampinjonov doma je preprost postopek, ki ga lahko izvajate skozi vse leto. Potrebujete le steriliziran substrat, šampinjonsko micelijo in prostor, kjer bo substrat vlažen in temen. S pravilno nego lahko pridelate sveže in okusne šampinjone, ki bodo vašim jedem dodali pravo aromo in okus. Poleg tega je gojenje gob odlična aktivnost za tiste, ki uživajo v domači pridelavi hrane ter želijo nadzorovati, kaj dajejo svojemu telesu.
Vendar pa je treba opozoriti, da lahko gojenje gob povzroči tudi nekatere zdravstvene težave, zlasti pri ljudeh, ki imajo alergije ali občutljivost na glive. Če imate kakršne koli zdravstvene težave ali sumite, da ste alergični na gobe, se pred začetkom gojenja posvetujte s svojim zdravnikom.
Poleg tega je pomembno upoštevati pravila higiene in varnosti pri gojenju gob, saj lahko nepravilna uporaba kemikalij ali nepravilna sterilizacija substrata povzroči resne zdravstvene težave. Preden se lotite gojenja gob, se pozanimajte o pravilni uporabi kemikalij ter o sterilizaciji substrata.
V zaključku lahko rečemo, da je gojenje šampinjonov doma enostavna in zabavna dejavnost, ki vam lahko prinese sveže in okusne gobice. S pravilno nego in vzdrževanjem substrata ter nadzorovanjem temperature in vlage boste lahko pridelali kakovostne in zdrave šampinjone, ki bodo odličen dodatek k vašim jedem. Poleg tega je gojenje gob odličen način za povezovanje z naravo ter za zagotavljanje kakovostne hrane brez uporabe pesticidov in drugih škodljivih kemikalij. Zato si vzemite čas ter se lotite gojenja gob, ki bodo poskrbele za vaše zdravje ter za okusne in sveže gobje jedi.
Komplet z micelijem si lahko ogledate tukaj: https://www.gardenshop.si/radis-et-capucine-komplet-gojenje-ekoloskih-gob-sampijonov-za-otroke-urbano-vrtnarjenje